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小型冷库的保鲜技术

发表时间:2020-04-17 10:55

对建造冷库有更多的了解,例如:食物存储温度的规范,如何使农产品保持新鲜,某些产品的存储条

件如何,低温海鲜存储的设计结构有哪些要求,冷库建筑设计要求,农业冷库,冷库价格等。可关注咨询,欢迎询问交流学习。水果和蔬菜有很大的季节性价格差异,如果反季节销售的话,可以赚大钱。根据我国农民分散生产的实际,研究开发了农产品贮藏保鲜新技术。考虑到目前的经济特点,重点介绍了两种相对经济的保鲜技术冷藏库,具有投资少、见效快、投资价值大的特点。

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首先,小型保鲜冷藏库仓库占地20-30平方米,一般用于民房和仓库内,可储存5-10吨果蔬,投资三万多元。这种保鲜仓库是在房屋内增加一层一定厚度的保温板,配置一套制冷机组来制冷。仓库中的空气冷却风机为悬挂式,可增加储存容量。制冷装置位于仓库外面。由于其体积小,不需要机房,制冷机组间歇工作,所以耗电量少,深受用户欢迎。


  保鲜原理:采用降温(-1℃~5℃)的方法抑制果蔬的呼吸。制冷系统投资:1.6万元,仓库改造总投资不超过3万元。


  二、微控气调冷藏库

气调贮藏库是国内外比较先进的果蔬保鲜设施。气调库除了调节库内的温度和湿度,还能控制仓库内空气中氧气、二氧化碳等气体的比例,使冷藏库内的果蔬处于休眠状态,带出仓库后仍能保持原有的品质。


  1.延长果蔬的贮藏期,一般比普通冷库保存时间长。当水果和蔬菜以便宜的价格储存时,等价格较高时,它们可以在市场上出售,从而获得更高的收入。


  2.它能保持水果和蔬菜的新鲜度和脆性。果蔬贮藏后的含水量、维生素、含糖量、色泽和重量均可满足贮藏要求。水果是脆的,蔬菜是浅绿色的,几乎和刚采摘的差不多,可以为市场提供高质量的水果和蔬菜。


  3.能控制果蔬病虫害的发生,保证果蔬的重量和果蔬的产品质量。


  4.水果和蔬菜的保质期可以延长到20-30天,而水果和蔬菜在普通冷库中的保质期只能维持一个星期左右,并且会变质。


  所谓气调保鲜就是通过调节冷库内气体比例来达到保鲜的效果。气体调节是将空气中的氧气浓度从21%降低到3%~5%,即保鲜仓库是基于冷藏库的相对温度较低和一套可调节控制冷库内气体比例的一套系统,利用温度和氧气含量控制的综合控制来抑制果蔬采后的呼吸效果。


  投资:仓库15-20平方米,储存能力5-7吨,制冷系统16000元,气调系统27400元。


上述两种保鲜冷藏库是为没有很多资金投资的生产者设计的。它们具有以下特征:


  (1)适用范围广:适用于我国南、方大部分水果、蔬菜、花卉、苗木等的贮藏。



  (2)保质期长,经济效益高。如果葡萄保鲜7个月,苹果保鲜6个月,大蒜苔保鲜7个月,品质将和以前一样鲜嫩,总损失不到5%。一般来说,葡萄刚采摘的价格只有1.5元/公斤,但在春节前后可以达到6元/公斤。一次完成,使用寿命30年,经济效益显著。一般来说,在同一年进行的投资会在同一年产生回报。(3)操作工艺简单,维护方便。制冷设备,像家用冰箱,自动启动和停止,不需要特别的监控。支持技术也非常简单,可以尽快学会。



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