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鲜花冷藏冷库保存方法-冷库安装

发表时间:2020-10-28 15:50


大家都知道,鲜花属于娇嫩的农产品,不容易运输和储藏。鲜花采摘之后呼吸功能减弱,水分易流失,很快会枯萎。采摘好之后需要做好保鲜处理,这样有利于延长花卉的使用寿命。鲜花在冷库存储中需要注意哪些问题呢?接下来聚能制冷设备公司来为大家做具体分析。

首先先从鲜花的入冷库之前需要注意的问题讲解。

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(一)鲜花入库前的准备

1.鲜花的采摘分级

鲜花采摘**的方法是在花蕾期采摘(主要是鲜切花)。采摘时选择充分发育的花蕾,同时剔除病花、残花,根据花卉的开放程度及花卉花朵的大小品相分级。

2.鲜花预冷

鲜花采摘分级完毕之后,由于脱离了原来的生长环境。生物的呼吸作用会加快,导致产生大量的“热量”。这种热量被称之为“田间热”,对于鲜花的储存和运输是极为不利的。

因此采收之后一定要尽快完成预冷降温工作,方式有两种:真空预冷和压缩遇冷。


万能制冷设备小课堂:鲜花真空预冷小百科


(1)什么是鲜花真空预冷


真空预冷指的是在正常大气压(101.325kPa)下,水在100℃蒸发,如果大气压为610Pa,水在0℃就蒸发,水的沸点随着环境大气压的降低而下降。沸腾是快速地蒸发,会急速地吸收热量。


新鲜的鲜花放在密闭的容器中,迅速抽出空气和水蒸汽,随着压力的持续降低,鲜花会因不断地、快速地蒸发水分而冷却。

真空预冷保鲜是依据真空条件下可加快水分蒸发的特性,把花卉放置在真空预冷槽内进行真空处理,花卉中的部分水分向外蒸腾,其中的潜热随水蒸气释放体外,从而使花卉迅速降温。真空预冷不仅速度快、降温比较均匀,而且由于降低了气压,使花卉组织的氧气浓度降低,乙烯释放的浓度也降低,可有效地保持花卉新鲜度和延长贮存期。

花卉真空预冷保鲜过程会引起花卉失水现象,大约温度每下降10℃散失水分1%,如温度从30℃降到5℃,大约失水3%。花卉如果失水平严重,表面气孔开放,会导致新鲜度下降,影响花卉品质。所以必须严格控制花卉有合适的湿度。 吸水是指花卉在预冷前使花卉吸水一段时间后连同容器一起放入真空槽内进行真空预冷,此法主要适用于要求预冷最终温度较低的花卉(如要求1℃至2℃)。

(2)真空预冷基本原理:


在一个标准大气压下,水的沸点是100,蒸发热为2256KJ/kg。当压力改变时,水的沸点以及蒸发潜热也随之改变。压力降低时,水的沸点降低且蒸发热增加。例如,当压力下降到610 帕时,水的沸点是0,蒸发热为2500KJ/kg。


沸点降低使得水易于汽化,水在汽化时吸收热量。真空预冷机就是根据这一原理,利用真空泵抽取真空槽内空气以降低真空箱体内气压,使真空槽内的水份沸点降低从而蒸发,所以被冷却物表面自由水不断汽化,带走自身及坏境热量,从而达到冷却降温效果。


鲜花压缩预冷小百科


压缩预冷原理


空气预冷方法分为常规室内预冷、压差预冷、流化床连续预冷或隧道连续预冷。空气预冷方法具有空气温湿度易调节、可用于各种食品冷却冷藏运输、设备造价低等优点,但也存在冷却速度慢、冷却不均匀、干耗大等缺点。

(二)鲜花冷库保存介绍

鲜花入库前的准备工作做好之后,接下来就是鲜花的冷库保存。目前鲜花的冷库保存技术有两种,分别如下:


(1)专用鲜花冷藏保鲜库


参考标准:储藏温度0℃~12℃,相对湿度85% ~95%。不同种类的花卉,适宜储存的周期和温度各不相同。不同鲜花温度要求自由调配温度高低,普通鲜花5℃左右,热带花卉10~12℃左右。寒带花卉需要-5℃冷藏。


万能制冷温馨提示专用鲜花冷藏保鲜库一般使用风机排管比较合适,不会给花卉带来冷害,而冷风机降温快,制冷量大,但是温度波动大,吹风温度低于设定温度,较容易给鲜花带来冷害。冷库的制冷机组设有高压、油压、排气温度保护和主机电机过载保护功能,防止放生意外情况


(2)鲜花气调库保鲜


鲜花在呼吸的过程中需要吸进氧气,呼出我二氧化碳同时释放热量。气调保鲜库通过调节冷库内的气体所占的百分比。将氧气含量降到6%以下,二氧化碳提升到3%~5%甚至百分之十几以上。

可以抑制鲜花的呼吸作用,延长鲜花的保鲜时间。同时气调和低温冷藏保鲜技术相结合,保鲜的效果更好。


气调冷库的贮藏方式介绍


分为Ca气调贮藏保鲜、MA气调贮藏保鲜、塑料薄膜账气调贮藏保鲜、MAP保鲜法

万能制冷温馨提示:Ca气调贮藏保鲜,是利用机械设备,人为的控制冷库中的气体,达到鲜花绿植保鲜的目的,此法若与低温相结合,效果明显好于普通冷藏。


不适用于各种鲜花混合贮藏,当然如果鲜花品种单一(或者环境要求相近)这种方法可以达到很好的保鲜效果;冷藏法保鲜效果较好,但要根据各种鲜花的不同要求来设定冷藏温度和冷藏湿度。目前,我国的气调库贮藏保鲜正处于发展阶段

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