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葡萄需要清洗吗,还是可以直接食用

发表时间:2020-10-21 12:06

很多朋友会问道,葡萄要清洗吗,还是可以直接食用的,


不过,我猜其实这样一个简单问题的背后,隐藏着这样那样的担心。


比如:

葡萄表面老是有一层白霜,是不是农药残留或者别的什么脏东西,要不要洗掉啊。


其实不用怕,这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质,学名叫「果粉」。

葡萄干5.jpg


注意:

这层看起来脏脏的白色存在,不仅对人体无害,反而说明葡萄很新鲜。


所以,葡萄上的白霜不用洗,裹上面包糠,炸至金黄,隔壁小孩……


除了葡萄,李子、蓝莓、西梅等水果表面也有类似的白霜,都可以安心吃。


再比如,之前还有传言说:


无籽葡萄是涂了避孕药吃葡萄,所以担心吃葡萄会吃进去避孕药。

因为葡萄无籽,所以没「孩子」,所以是用了避孕药??

事实上,葡萄的无籽和人的不孕没任何关系好吗!


这是只因为,有些植物比人厉害,不经过受精,也能结果儿。


常见的有,香蕉、蜜桔、西瓜、葡萄、西红柿等。


一般情况下,通过杂交和不断选育就可以获得无籽的果实。


还有另一种方法是,用一种植物生长调节剂——赤霉素,来「骗」葡萄。


说直白点就是不给人家「啪啪啪」,又要骗人家啪啪啪过了。


不过不用担心赤霉素是啥有毒物质,其实这是一种天然的植物生长调节剂。


正常情况下,花朵受精后自己就可以合成,促进种子的发育。


但是不是要骗葡萄么,所以就在不授粉的情况下,人工给它加上赤霉素。


以葡萄为例,中国 80% 以上的葡萄品种是巨峰,如果不用赤霉素处理,这个品种长出来的葡萄大小不一,而且常常会出现果实稀疏的情况。


经过赤霉素处理,才能得到又大又多、大小均一的葡萄。


这些植物激素主要是在开花前和刚开花后的一段时间使用,等到收获时,已经几乎检测不到。


另外,无籽果实不仅吃起来「方便」,还有营养更多,糖分更多、产量更加稳定、更耐储存的优点。


所以,别再以为没有安全措施的干柴烈火之后,吃点葡萄就可以安全了,果农不会傻到用避孕药去给葡萄「避孕」的:

说到这,白霜和避孕药的问题虽然不用担心了,但一串葡萄,总是紧紧地聚在一起,上面可能存在的农药残留和泥土还是需要注意的。


所以清洗过程不能太马虎:

  • 首先流水冲洗掉表面的浮尘和杂质;

  • 再放入水中浸泡 20~30 分钟(也可以放点面粉进去);

  • 然后再流水冲洗几遍。


如果不嫌麻烦,洗之前可以先将葡萄剪成小串,能洗得更干净。


不过也不用过度担心,毕竟:

食品类冷库-1.jpg


你又不吃葡萄皮~


葡萄好处挺多,果肉富含多种维生素和矿物质,并含有抗氧化的花青素。葡萄中的果酸能起到助消化、增进食欲的作用。


趁着这个葡萄上市的季节,可不要错过。


当然,虽然葡萄中有很多有益健康的成分,但含量有限,并不能起到治疗疾病的效果。


如果真的有什么健康问题,想着靠吃几颗葡萄就变好:


葡萄表示压力很大。


对了,说了这么多,最后不得提醒大家葡萄还有一个缺点,就是:


糖分太高。


葡萄的平均含糖量在 10%~15%,有些特别甜的品种甚至能超过 20%,**不要一次吃太多,尤其是糖尿病患者,更要注意。


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