苹果为什么一年四季都有卖的发表时间:2020-10-22 08:25 主要是因为现在水果保鲜技术的大量应用,加上苹果本身也算是一种比较容易保存的水果,使得现在苹果的储存期可以达到6个月以上。
而因为科学的进步,更先进的技术被应用到农产品的保鲜上,使得上面的几个问题有了更好的解决方法。上面的同学提到了冷链,但是温度控制只是保鲜技术的一个方面,现在常用的有几种方式来延长水果的储藏时间: 1.冷藏(控温)技术 通过适当的低温,减缓水果呼吸作用,降低致病微生物活力。但是在调节温度的时候不能一味追求低温。每种水果都有最适存放的温度,大部分苹果的适宜储藏温度就在0℃左右。如果温度过低常常会造成水果细胞损伤,反而缩短了水果的储存时间。比如香蕉这种热带水果放到冰箱里反而会坏得更快。 现代的气调室可以控制室内的相对湿度来防止水果过快地失水。还能通过充入二氧化碳或氮气、减少氧气所占空气的比例来达到上面所说的减缓水果呼吸作用、降低微生物活力的目的。各种水果适宜储藏的相对湿度也不一样,对苹果来说就需要85~95%。实际上有条件的话,气调和冷藏常常是同时进行的。农村传统的地窖也通常同时控温和气调两种作用。 上一篇香蕉如何保存,可以冷藏吗
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